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LIFESTYLE IN ONE PLACE.
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CHIPPRUSON chiestylee

  • モデルのパンにも、撮りやすいコと、難しいコがいる。パンにもたくさんの個性があるんだよなぁ、って改めて思う。普段お店をしている時は、こんなにいろんな角度から眺めてばかりいられないので、思う存分観察できる貴重なチャンス😂✨
    2017-10-10 12:43:50

    Comments (2)
    小池 夏美:
    ちえちゃ〜〜ん♡お疲れ様♡楽しんでるね!お誕生日おめでとう〜〜!!早く逢いたいわ♡ますますステキな粉まみれの1年に!


    CHIPPRUSON:
    @nskitchen_labo なっちゃん、ありがとう💕なっちゃんと知り合ってから、ずいぶん時間が経ったなぁ、、、と年を数えて思ったよ!!笑 お互い年中粉まみれやね✨✨笑



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    tiptanaram 🐌



    sato



    Domi



    もりとかなこ





  • 「 ディンケル×みなみの穂 」の新麦で田舎パンを焼きました。明日、パンラボの池田さんがゲストで来られるイベントで、お料理に合わせて使ってくださるそうです。加水は、新麦なので少し控えて80%、ほどよいもっちり感が出せたかな☺︎新麦の清々しい甘みと、ルヴァンの心地よい酸味がおいしいバランスのパンになりました。 ・ ・ 前回書いたデータ消失騒ぎで、結局10枚分のカットを撮影し直した先週… 最近の生活と言えば、自然光と天気に合わせてスケジュールを組み、いかにおいしそうに見える写真を撮るか、ばかりを考えて過ごしております😂一人でじっくり考えながら、つくる時間は楽しいな✨
    2017-10-10 05:28:58

    Comments (0)

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    Kin



    EunA_Zzang



    afro0505



    きみ





  • 先日の一コマ。 コロン、とかわいい豆乳ロール。
    2017-09-30 09:01:35

    Comments (11)
    NEWMAN CREATIVE STUDIOS:
    👏


    Ma..yu.I:
    @nao_et_noa な〜んか2人の会話に交れてうれしいぞ♡笑 コロンと可愛い パンとぴったりだね☺︎


    CHIPPRUSON:
    @nao_et_noa @petits_pois168 ほんと、二人の私物で借りたいものいっぱい💕笑 あの木皿は、彼がお店で見て一目惚れしたらしくてね😊ぽってりしてて暖かいフォルムが素敵よ〜🍞なおさん、まゆちゃん、ありがとうね✨✨


    CHIPPRUSON:
    @newmanstudios 😘



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    sawako



    been_milk



    Yukako.S



    弥和





  • レシピのデータを保存し忘れた先週に続き、画像データをうっかり全消去してしまって大変すぎる今週末。何とか復元出来たはずだけど、、、と、ワタワタしながら撮影中😂💦 ・ ・ 現在、お店はお休みをいただいております。営業再開は、11月後半より12月初め頃を予定しております。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
    2017-09-30 00:21:51

    Comments (3)
    fumi:
    ちえさーん、がんばれ〜〜(=´∀`)Macだったら適当な外付けハードディスクつないでタイムマシン設定しておくと、事故前の状態にすぐ戻れるので安心ですよ👌🏻


    CHIPPRUSON:
    @fumigrafico ふみさん、今回マックを初めて使ったんだけど、よく分からなくて… 間違えてマイファイルの中身を全部捨ててしまったよ😂💦←整理したつもり。タイムマシンね、やってみるー!


    Backen-tomoko:
    お店へも伺いたいし、本も楽しみで仕方ありません♥️頑張って下さい〜!



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    TrueNorthWind



    Kahoru Kanno



    Claudia Campos



    yukiko





  • 天土ORGANICA(アマツチオルガニカ)のお野菜全種類どどーんっ。 ・ ・ お野菜の写真撮りたいから、全種類お願いします。と伝えたら、素晴らしい表情のお野菜が届きました。まささんの野菜に対する愛情が、、、ハンパない…😂💗これは、真摯に撮らせていただかねば🙏✨✨配達してくれたエミちゃんも、「昨日マサタカ、めっちゃ野菜選んでたで〜!!笑」と言ってました。笑 今年の秋は、天土のお野菜パンを皆さまにお届け出来なくてさみしいなぁ… (感動する美味しさです💗) ・ ・ 現在、休業しております。再開は、11月後半〜12月初めを予定しています。ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。
    2017-09-26 00:29:08

    Comments (13)
    CHIPPRUSON:
    @maikomorii 初めまして💕伊江島の小麦とジャムまで、どうも本当にありがとうございました✨✨プレートも全部タイプでした🎶小麦と塩がお好きだなんて、、、気が合いそうですね!笑 どうぞよろしくお願いします☺︎


    森井 麻衣子:
    @chiestylee はい(^^)お会い出来るのを楽しみにしています💖


    内部佐智子:
    お休みをすっかり忘れてて(笑)土曜日にお店まで行き、思い出しました。あ~、恋しいです!


    CHIPPRUSON:
    @sachikouchibe そうだったんですね!どうもすみません💦再開したら、いっぱい食べてくださいまし😘🍞🎶



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    Mai Perruchon



    kenbow



    SUSHI MATSUO・鮨松尾



    Dana Badran





  • ここ2年ぐらい使っているレシピノート。よく物を無くしたり、置き場がわからなくなるので、目立つようにカラフルでどぎつくないのを探していたときに出会ったノートたち。落書き帳みたいに白無地なのもポイント高い。一冊一冊違う柄なので、飽き性な人にも長く愛されそう。カメラは、NIKONのD750にしました。こういうの持つと、急にレンズが欲しくなりますね。 ・ ・ お店の営業は、11月半ばまでお休みをいただいております。ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします🙏
    2017-09-22 01:14:48

    Comments (3)
    Ma..yu.I:
    チエちゃんのくまちゃん🐻久しぶり☺︎


    Backen-tomoko:
    おはようございます!本、出されるのですか? 楽しみです(о´∀`о)


    districtbrewer:
    Love this @chiestylee



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    Keiko



    kimpankun



    NongInBern💓





  • わたくしの新しい相棒の石窯ドームとホームベーカリー。自分のレシピを出来るだけ分かりやすく、シンプルに伝える作業に苦戦中。 ・ ・ 大体わたしのようなタイプは、難しいほど燃え、手間を惜しまず面倒くさいと言わず、が教訓だったので、いつもと真逆の工程に自分が納得出来ないこともたくさん出てきたりして、、、 ・ ・ 新しいチャレンジ。とりあえず前向いて、ひとつひとつ頑張ります☺︎
    2017-09-20 21:46:18

    Comments (4)
    mine(マイン):
    わぁ❤️ホームベーカリーが同じ😆小さな共通点見つけて一人喜んでます(笑)


    Happy Island:
    一般ピーポー向けには涙が出る程に嬉しいです💕本が待ち遠しい🎶


    CHIPPRUSON:
    @ms06room25 ホームベーカリーを初めて使いましたが、めっちゃ優秀だし楽しいですね✨💗笑


    CHIPPRUSON:
    @hisa0119stagram 今回は、比較的お手軽にお店の味を再現していただけるよう、ポイントをかなり絞りました😊削ぎ落とす作業も、また楽しいですね💕



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    Ana



    黒柴 天 ten



    もりまん



    Miyuki





  • お久しぶりです。お店の中をスタジオに作りかえて、カメラ修行に励む日々。どうにもこうにも機械音痴で、RAW画像やTIFF画像に変換するところすら難し過ぎて、「わからない、わからない」と、半泣きで格闘しております💦 ・ ・ 今回の企画で、スタイリング、イメージ写真、そして要のパンのレシピと、一人3役こなすのが思っていた以上に大変でして(イメージに合う小物を集めるのも一苦労)、当面お店の営業諸々、手がまわりそうにありません💦 ・ ・ 本作りが落ち着きそうな11月半ば頃まで、思い切って休業させていただこうと思います。その分、精一杯やり切って後悔のない一冊に出来たらいいな、と思っています。 ・ ・ 毎度、ワガママを言いまして、大変申し訳ありません💦ご理解いただければ幸いです。お店がお休みの間も、ちょくちょく近況報告させていただきますね。どうぞよろしくお願いします😘
    2017-09-20 21:27:17

    Comments (14)
    CHIPPRUSON:
    @__shoco_ ありがとうございます。よろしくお願いします🙏💕


    CHIPPRUSON:
    @chiba518 ありがとうございます😊皆さまのお声がけで、頑張ろうという気持ちになります💕✨


    CHIPPRUSON:
    @n.n.s_____ どうもいつも自分は不器用だなぁ、と思います😂切り替えが出来ないタイプというか… お休みさせていただく分、精一杯取り組ませてもらいます✨✨


    CHIPPRUSON:
    @fumigrafico ふみさん😂思ってた以上に、機械音痴が響いてますよ…💦こう見えて、パソコンは検索しか出来ないタイプですからね!お気遣いありがとうございます😊一旦、いろいろ解決しましたが、またわからないことが出てきたら、ありがたくお聞きさせてもらうわ〜💗✨



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    st_germ



    manowtmk



    🎈🍦F-Y-E🎐🎏



    kaori





  • 【 お知らせ 】 今週末の営業は、お休みをいただきます。ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。
    2017-09-14 05:53:37

    Comments (2)
    yoko ☺︎☻:
    はじめまして。美味しそうなパンのギャラリー、フォローさせてくださいね😊よろしくお願いします✨


    Maki:
    初めまして…素敵なパンたち💕フォローさせてくださいね✨



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    Nor Fadhilah Mohd Khalid



    K



    Kiyomi Hata



    SAKI627627





  • 最近パン作りがガラッと変わってきました。これまで、高加水パンにあまり興味がなくて、適正な加水量が美味しいと思ってた。でも、今年6月に新麦コレクションの講習会に参加して、シェフ達の生地作りを目の当たりにし、その生地の柔らかさと加水量の多さ、ミキシング方法や生地の保存方法に改めてびっくり。深く感動して、自分なりにいろいろ始めてみました。一時期、本屋さんみたいにたくさん専門書集めてたから、ずっと買ってなかったパン作りの本もたくさん買い込んで、あれやこれや見ていたら、パンの世界も流れが変わってきたんだなー、ってちょっとした浦島太郎状態で新鮮だし、楽しい😂✨ ・ ・ カンパーニュは長年、5種類に絞ったブレンドに加水68%と決めていたけど、今日は一番メインのラ・トラディション・フランセーズを抜いて、加水を20%増やして全く違うタイプのカンパーニュを焼きました。 ・ ・ ディンケル入りのオール新麦のシンプルな配合で作った方、フレッシュな味わいでもちもちしてめちゃくちゃ美味しかった。 ・ ・ 久しぶりの週末営業後なのに、相変わらずパンの話ばっかりですみません。。。笑 (久々にも関わらず、たくさんのご来店ありがとうございました🙏)さてさて、来週はいよいよ本作りが本格始動。カメラマンさんや、ライターさん、デザイナーさん、編集さん達みんなで打ち合わせがあります。そんなたくさんのプロ集団に囲まれたら、、、緊張してしまいそうだわっ、、、(人見知り😂)
    2017-09-10 08:14:42

    Comments (6)
    あさを:
    最近なかなかお伺いできてないんですが、またお店でパンのお話ししてください✨✨✨✨パンのお話読んでて楽しいです!


    CHIPPRUSON:
    @_s_moment さおりん、ありがとねー!違うタイプも食べて欲しいよ〜💕


    CHIPPRUSON:
    @chiba518 ありがとうございます😊パンと小麦の話はつい長くなりますね…笑


    CHIPPRUSON:
    @asawochan ぜひ💕またパン話しましょうね🍞✨✨のんびりお待ちしておりますよ〜😊



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    Ruuuriii



    megumi



    polon



    よっちゃん





  • 自家製セミドライトマトと天土ORGANICAのバジル、有機胡桃入り。今日は、生地にオリーブオイルとハチミツ入れてみた。隣は、新麦とディンケル小麦で作った田舎パン、その下は新らしい配合の田舎パン(あっさりめ) ・ ・ まささんの野菜は、毎年どんどん美しく美味しくなっていくなぁ… 今年のバジルの香り高さ、たまげました✨✨✨ @amatsuchiorganica
    2017-09-09 01:01:55

    Comments (2)
    アマツチオルガニカ:
    ちえちゃんにそんな風に言ってもらえたら嬉しすぎる✨いつもいつもありがとう〜✨バジルもこんなに褒めてもらえてこんなに美しく撮ってもらえて嬉しいやろなぁ(*´︶`*)✨♡


    CHIPPRUSON:
    @amatsuchiorganica また今週のバジルもツヤツヤのピカピカで💗…笑 まささんの顔が思い浮かぶお野菜やねぇ😂✨✨エミちゃん、まささん、いつも美味しいお野菜ありがとうっ!!



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    사랑스런 꼬싸숨의 살아있는 동안의 매일



    G S Chiu | 🍍🐔



    atmu



    pmmeg





  • ホームベーカリーと家庭用オーブンで試作中。カンパーニュは、配合を極力シンプルに作ってみました。日本の田舎パンって感じで、お米みたいに食べやすくていいなぁ。週末のお店でも出してみようかしら… ・ ・ 一枚目のパン・デ・ジェマ。カステラをイメージした「卵黄のパン」という意味ですが、名付けた頃とは全く違う配合に変わりました。カステラよりあっさりしていて、しっとりほわほわ。 ・ ・ さてさて、今週末は久しぶりのお店です。土曜日、日曜日、11時から開けています。一人で焼きながら販売のため、種類が全部揃うのは14時頃となります。クロワッサンは、もう少し涼しくなるまでお休みさせていただきます。どうぞよろしくお願いします🍞
    2017-09-07 05:48:49

    Comments (2)
    小池 夏美:
    がんばれちえちゃん♡


    CHIPPRUSON:
    @nskitchen_labo なっちゃんありがと〜💪🏻💕家庭用オーブン難しいわ…笑



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    riomame1968



    Line Viens🎯



    かえで



    Mi@@Yu@@Ki





  • お店で使っている小麦粉は、特殊な粉を含めて全部で12種類程度。こんな小さな規模なのに、回転率が悪くなるし減らそうと頑張っているものの、油断して増える一方。今年は、全粒粉だけで5種類になってしまった😭 ・ ・ いつかのいつか、なかなか叶いそうにない夢だけどいつか。自家製粉したいよね〜、やっぱり。笑
    2017-09-06 02:01:18

  • 8年ぐらい前から使ってみたかった大地堂さんのディンケル小麦(古代種)と、同じ時期に取り寄せて使っていた太陽製粉の準強力粉。当時は、国内産の無農薬栽培の小麦粉や、小規模な農家さんを調べては、あちこちから粉を取り寄せ、粉の特性や使いやすさを調べるのが趣味でした。普通は小麦粉、と一つにくくられてしまうけど、品種ごとに、育った土の特性や環境からも、全部特徴が違うので、油断するとどんどん深みにハマってしまいます。。。笑 ・ ・ そんな訳で、念願のディンケルは一年分予約してしまった。小麦粉のオトナ買い… 😂💦笑
    2017-09-06 01:25:48

    Comments (7)
    CHIPPRUSON:
    @fumigrafico 何それ!?そんなのあるの??探してみるわー。


    fumi:
    大地堂さんのHPにあります!割としっとりめの押し麦で常温だとカビが生えやすいので私は冷凍庫に入れてます〜


    CHIPPRUSON:
    @fumigrafico はっ、そうなのね!聞くだけで美味しそうすぎる。パンにも入れてみたい💕✨ふみさん、教えてくれてありがとう。


    Satoko Kurakake:
    フォローさせてください♡m(_ _)m



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    ☆★☆★



    hiwanori



    Zini Park








  • 今週末は、ずっとこんなことばかり… ・ ・ 新しいカメラ(NIKON D750)のフルスペックと、初めて使う三脚に慣れない中、何とか5枚仕上げました。お店の中、あちこち物を動かし、一日中撮影してました。三脚は、これではあまりに危ないので、しっかりしたのをカメラマンの友達に貸してもらったよ。 ・ ・ 次回営業は、9月9日(土)、10日(日)となります。よろしくお願いいたします☺︎
    2017-09-03 04:16:41

    Comments (3)
    nao:
    そっか〜、出来上がりのイメージカットだけでなく、工程も⁈ それは大変😳 体調に気をつけてパン作りと撮影してね。応援しています〜♩


    CHIPPRUSON:
    @nao_et_noa なおさん、おはよう〜🌞わたしは、仕上がりカットのみなんですが、新しいカメラに四苦八苦😂何しろ、ひとつひとつに時間ばかりかかるので、焦ります😵ありがとうございます💕なおさんと話せるの、嬉しいな✨💗笑



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    Mariela



    miyako



    Saya



    yuka





  • 昨日焼いたバジルトマトは、加水を間違えてロデブになってしまった。 カンパーニュは加水75%で、発酵してふんわりした生地を、ガスごとそっと包み込むように成形しています。熟成具合の細かいところはまだ研究中… カンパーニュ、切ってるときから麦のいい香りがする✨ #sourdough #countrybread #lodeve
    2017-08-31 19:07:46

    Comments (10)
    smile:
    初めまして😊ステキなパンがいっぱいですね✨ぜひフォローさせて下さい。


    ann:
    チエさんの初期のブログを見ていた頃から早数年😌ついに本を出版されるのですね!楽しみ過ぎますっ✨


    CHIPPRUSON:
    @my.bread726 初めまして。フォローありがとうございます😊


    CHIPPRUSON:
    @annbread 初期のオタク全開ブログ、懐かしいな。笑その頃読んでくれてたannさんもパン屋さんだもんね〜✨🍞なんだか、しみじみしちゃう。笑



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    kandn



    妮子_dl 



    ゆう



    Tam+ B.





  • 通販セットを焼いています。相変わらずギリギリの時間に焼きあがる… *次回の営業は9月9日(土)、10日(日)です。
    2017-08-31 03:20:26

    Comments (5)
    Las Cabras:
    😋😋😋 Sueño con viajar a Japón a probar tus panes!!


    りえ:
    先週京都に行った時はこんなステキなお店があると知らず…😭フォローさせてください❤


    CHIPPRUSON:
    @lascabras_ Venite por favor! Sino voy yo a Chile!!😘🍞


    CHIPPRUSON:
    @rie518 先週も先々週も、ずっと閉まってたので気にしないでください。笑 ホント、あまり開いてないパン屋ですが、気長にお付き合いいただけますように😘✨



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    Thatsanee Wiangsimma



    Takaco



    lei8n





  • #sourdough 8年前からしつこく挑戦しているルヴァンの起こし方は、昔見たベーカリーブックを参考に考えてきました。粉に埋めて育てることで、初期発酵のいやな香りもなく、浮遊水が少ないため、よけいな菌の繁殖を極力抑えられると思って。北海道産無農薬栽培のキタノカオリ全粒粉5キロに、300gの水と150gの同じ粉を練ったボール状の塊を10日程埋めて育てたルヴァン種。香りがいいのと強い発酵力が特徴。思考錯誤の末、水分60%と塩1%の硬い形状で継いでいます。やはり、なるべく雑菌に強く育てたいから、水分は少なめで。塩は、発酵のスパンを遅らせるのと、他の菌を抑制させる効果を狙って。今のところ、いい感じに育っています。嬉しい。
    2017-08-30 16:29:03

    Comments (7)
    CHIPPRUSON:
    @aicyannlove まさに、お店らしく出来ないから、そろそろラボにしちゃいたい…笑 マニアック万歳💗でもこれ、雑誌に載ってたやつですからね😂


    CHIPPRUSON:
    @soularty_shop 🍞💗


    CHIPPRUSON:
    @fumigrafico むしろ、ふみさんが来たら、匂いかがせてしまうと思う!笑


    Maki:
    この方法を本で読んだ時、なかなか真似出来ないなぁって思ったけど、8年も前からこの方法で起こされていらっしゃったんですね😳✨やっぱり味わいとか香りが違うんですね〜🙌手をかけられたこのルヴァンで焼かれたパンをいつか味わってみたいです✨✨✨



    Likes (967)



    AJ






    blankmap-colors





  • 【9月からの営業についてのお知らせ】 ・ ・ 営業再開は、9月8日(土)、9日(日)となります。 ・ ・ そして、11月末ぐらいまで、急なお休み、お店が開かないことが増えるかもしれません。ただいま、書籍を出版するお仕事をしておりまして、3ヶ月間程、お店のことをゆっくりやらせていただけると大変ありがたいです。 7月は、ほとんど一人で本のお仕事、お店、通販をこなそうとして、体調を崩してしまいました💦ご迷惑をおかけしますが、よいレシピ本が作れるよう、一緒に応援してくださると嬉しいです。よろしくお願いいたします☺︎
    2017-08-29 23:53:25

    Comments (50)
    CHIPPRUSON:
    @nachi_koike なっちゃんありがとう!!近くにいたらいろいろ話せるのにな…笑 またパン送るからね〜💗🍞✨


    CHIPPRUSON:
    @june_niwakadosanko 初めまして☺︎パン屋になっても、焼いているパンの悩みは尽きないです😂笑 もっとこうなればいいのに、ココちょっと違うな、とか。。。レシピ本、まだしばらく先の話ですが、楽しみにしていてくださいね💗✨


    Happy Island:
    絶対get🙆🙆🙆お身体お大事に!これが一番大事😉


    st_germ:
    11月が楽しみになりました😆ぜひぜひご自愛して、無理せずで~!



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    妮子_dl 



    Satoko Kurakake



    Hiisssaaaaa



    に☆mayoni





  • 初めて買ったパン作りの本(パンの呼吸が聞こえる)、最近買ってワクワクした本(タルティーン・ブレッド)、昔ベーカリーブックで紹介されていた記事を参考に真似していた粉に埋めて育てる全粒固形ルヴァン種の作り方が載っている本(BREAD & CIRCUS 粉から起こす自家製天然酵母のパンづくり)
    2017-08-24 18:35:22

    Comments (2)
    CHIPPRUSON:
    @sykna 8月は急なお休みいただいてすみませんでした。また来週末から再開しますので、よかったらお顔見せに寄ってくださいね💕


    :
    いえいえ、8月は大変でしたね。お身体お大事に(^_^)



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    siansy



    miahonda



    _wami



    mieboo






モデルのパンにも、撮りやすいコと、難しいコがいる。パンにもたくさんの個性があるんだよなぁ、って改めて思う。普段お店をしている時は、こんなにいろんな角度から眺めてばかりいられないので、思う存分観察できる貴重なチャンス😂✨
source:www.instagram/chiestylee